Mehr als nur Maultaschen: BÜRGER treibt Wachstum und Innovation voran
20.04.2026
„Wir glauben an Deutschland als Produktionsstandort – und an Baden-Württemberg als unsere Heimat und Stärke“, sagt Geschäftsführer Martin Bihlmaier. „Trotz Kostensteigerungen investieren wir weiter, weil wir langfristig denken und weitere große Absatzchancen in Deutschland sehen. Daher lautet unser internes Motto scherzhaft ‚Attacke Deutschland‘. Mein Ziel ist es, die Maultasche in der ganzen Republik bekannt zu machen – als modernes Produkt mit Tradition, das heute so vielseitig im Geschmack wie in den Zubereitungsvarianten ist.“
Der Kurs ist klar und die Zahlen passen dazu: Der schwäbische Teigwarenspezialist BÜRGER hat 2025 seinen Wachstumspfad fortgesetzt. Der Absatz stieg auf 101.610 Tonnen, der Umsatz kletterte auf 312,8 Millionen Euro. Trotz spürbar gestiegener Rohwarenkosten behauptet sich das Familienunternehmen damit als Marktführer für gekühlte Teigwaren in Deutschland.
Das Geschäft ruht auf zwei stabilen Säulen: Der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) steht für rund 66 Prozent des Umsatzes, der Großverbraucherbereich – etwa für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung – für 34 Prozent. Diese breite Aufstellung sorgt für Verlässlichkeit im Tagesgeschäft und Spielraum für weiteres Wachstum.
Produziert wird an den Standorten Ditzingen und Crailsheim. Über 1.300 Mitarbeitende stellen dort täglich mehr als 405 Tonnen Lebensmittel her, umgerechnet über eine Million Mahlzeiten. Herzstück bleibt die Maultasche: Rund 2,9 Millionen Stück laufen jeden Tag vom Band. Das Sortiment reicht von klassischen Varianten bis hin zu veganen, glutenfreien oder international interpretierten Produkten.
Neue Produkte für veränderte Konsumtrends
Parallel baut BÜRGER sein Angebot gezielt aus. Neue Produkte orientieren sich an aktuellen Konsumtrends – etwa einfache Zubereitung oder proteinreiche Ernährung. Ein Beispiel sind die neuen Snack BALLS für den Airfryer, die in vier vegetarischen Sorten auf den Markt kommen.
„Mit den Snack BALLS bringen wir eine moderne, alltagstaugliche Snack-Idee auf den Markt, die unkomplizierte Zubereitung mit abwechslungsreichem Geschmack verbindet“, sagt Andrea Neubert, Abteilungsleitung Marketing bei BÜRGER. „Gerade jüngere, trendaffine Käuferinnen und Käufer wünschen sich Produkte, die schnell zubereitet sind, gut schmecken und sich flexibel in den Alltag integrieren lassen.“
Trotz Kostendruck hält das Unternehmen am Standort Deutschland fest – und investiert weiter. Nach dem Bau eines Logistikzentrums für 57 Millionen Euro wurden zusätzliche Flächen in Crailsheim gesichert. In den kommenden drei Jahren sind Investitionen von mehr als 70 Millionen Euro geplant, unter anderem für neue Produktionslinien, Infrastruktur und Verwaltung.
Auch beim Thema Nachhaltigkeit geht BÜRGER eigene Wege. Ein Pilotprojekt in Crailsheim nutzt Abwärme aus der Produktion zur Beheizung eines Hallenbads. Rund 65 Prozent des Wärmebedarfs können so gedeckt werden – das spart jährlich etwa 360 Tonnen CO₂.
pm/tm
20.04.2026
„Wir glauben an Deutschland als Produktionsstandort – und an Baden-Württemberg als unsere Heimat und Stärke“, sagt Geschäftsführer Martin Bihlmaier. „Trotz Kostensteigerungen investieren wir weiter, weil wir langfristig denken und weitere große Absatzchancen in Deutschland sehen. Daher lautet unser internes Motto scherzhaft ‚Attacke Deutschland‘. Mein Ziel ist es, die Maultasche in der ganzen Republik bekannt zu machen – als modernes Produkt mit Tradition, das heute so vielseitig im Geschmack wie in den Zubereitungsvarianten ist.“
Der Kurs ist klar und die Zahlen passen dazu: Der schwäbische Teigwarenspezialist BÜRGER hat 2025 seinen Wachstumspfad fortgesetzt. Der Absatz stieg auf 101.610 Tonnen, der Umsatz kletterte auf 312,8 Millionen Euro. Trotz spürbar gestiegener Rohwarenkosten behauptet sich das Familienunternehmen damit als Marktführer für gekühlte Teigwaren in Deutschland.
Das Geschäft ruht auf zwei stabilen Säulen: Der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) steht für rund 66 Prozent des Umsatzes, der Großverbraucherbereich – etwa für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung – für 34 Prozent. Diese breite Aufstellung sorgt für Verlässlichkeit im Tagesgeschäft und Spielraum für weiteres Wachstum.
Produziert wird an den Standorten Ditzingen und Crailsheim. Über 1.300 Mitarbeitende stellen dort täglich mehr als 405 Tonnen Lebensmittel her, umgerechnet über eine Million Mahlzeiten. Herzstück bleibt die Maultasche: Rund 2,9 Millionen Stück laufen jeden Tag vom Band. Das Sortiment reicht von klassischen Varianten bis hin zu veganen, glutenfreien oder international interpretierten Produkten.
Neue Produkte für veränderte Konsumtrends
Parallel baut BÜRGER sein Angebot gezielt aus. Neue Produkte orientieren sich an aktuellen Konsumtrends – etwa einfache Zubereitung oder proteinreiche Ernährung. Ein Beispiel sind die neuen Snack BALLS für den Airfryer, die in vier vegetarischen Sorten auf den Markt kommen.
„Mit den Snack BALLS bringen wir eine moderne, alltagstaugliche Snack-Idee auf den Markt, die unkomplizierte Zubereitung mit abwechslungsreichem Geschmack verbindet“, sagt Andrea Neubert, Abteilungsleitung Marketing bei BÜRGER. „Gerade jüngere, trendaffine Käuferinnen und Käufer wünschen sich Produkte, die schnell zubereitet sind, gut schmecken und sich flexibel in den Alltag integrieren lassen.“
Trotz Kostendruck hält das Unternehmen am Standort Deutschland fest – und investiert weiter. Nach dem Bau eines Logistikzentrums für 57 Millionen Euro wurden zusätzliche Flächen in Crailsheim gesichert. In den kommenden drei Jahren sind Investitionen von mehr als 70 Millionen Euro geplant, unter anderem für neue Produktionslinien, Infrastruktur und Verwaltung.
Auch beim Thema Nachhaltigkeit geht BÜRGER eigene Wege. Ein Pilotprojekt in Crailsheim nutzt Abwärme aus der Produktion zur Beheizung eines Hallenbads. Rund 65 Prozent des Wärmebedarfs können so gedeckt werden – das spart jährlich etwa 360 Tonnen CO₂.
pm/tm
Jetzt Newsletter abonnieren und von vielen Vorteilen profitieren!
Das könnte Sie
auch interessieren
auch interessieren
